Новости Вологодской области

15 августа 2006 г. | 10:00

Качеству грибов на центральном рынке Вологды можно доверять. Так говорят об этих лесных дарах в местной лаборатории ветсанэкспертизы.

Впрочем, порадовать покупателей особо нечем. Год не грибной, поэтому спрос на продукт намного выше, чем предложение. Сейчас на прилавках, в основном, рыжики. До этого были боровики, белые и лисички. Как рассказала нам ветеринарный фельдшер Любовь Опахина, их качество оценивают по нескольким параметрам: «Во-первых, это внешний вид гриба, подрезается корешок, смотрится шляпка. Червивые, конечно, не пропускаются. Во-вторых, все грибы проверяются на радиацию. Радиация у нас в пределах 12-18 мкр рентген в час, так как в Вологде допустимо 30 мкр рентген».

Но качественные грибы еще не залог здоровья. Как не отравиться лесными дарами — сегодня мы спрашивали совета у вологжан. Кто-то предлагает обзавестись грибной энциклопедией, кто-то призывает правильно готовить грибы. Как выяснилось, у каждого свой рецепт. Однако в любом случае при сборе, покупке грибов и их приготовлении нужно быть предельно внимательным.